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「低碘飲食 」的烹調原則?

  • 一般食用鹽加碘每5 克含碘60~105微克,應避免食用,請改用無碘鹽
  • 避免使用罐頭、醃漬或加工過的食材入菜
  • 可以使用植物油(含大豆油)烹調
  • 飲食清淡,減少使用含鹽的調味料、香料
  • 若要使用醬油進行調味,可以選擇不含碘的產品

調味料的選用

  • 適量食用

  • 無碘鹽
  • 白糖(每天 12.5 克以內)
  • 新鮮、乾燥且未添加鹽的香料 (如黑胡椒、八角等中草藥,大黃除外)
  • 避免食用

  • 一般食用鹽
  • 海鹽
  • 各式加鹽調味料(如醬油、番茄醬、魚露)

「低碘飲食 」食譜

自然界食物都含有碘,尤其是海洋動植物,所以飲食不可能完全「無碘」,但應避免含碘量高的食材。

*以下料理均使用無碘鹽烹調。

蔬食與肉類料理

湯 品